Slide background
Slide background

Recept Club Les Ormes: zonnig ijs

Created: Monday, 28 November 2016

Kennen jullie van vroeger de Split ijsjes nog? Zo een vanille ijsje op een stokje met een laagje sinaasappel waterijs er overheen? Het is heel lang mijn favoriet geweest en dat heeft er voor gezorgd dat ik dit ijsje vaak serveer in ons restaurant, maar dan met een Mandy twist.  Je proeft de zon en de zomer! En het is zo makkelijk klaarmaken, ook voor als er een grote groep vrienden langskomen.

Wat heb je nodig:

Voor 4 personen
5 perssinaasappelen
naturel yoghurt ijs
geschaafde amandelen

Citruspers
4 mooie brocante glaasjes
Ijsschep

Aan de slag:

Pers 4 sinaasappelen uit en zorg er voor dat het sap in een afsluitbare schenkbeker zit. Dit kan je in de ochtend al voorbereiden. Let er op dat je dan vlak voor het serveren de sap een keer flink doorroert. Snij de vijfde sinaasappel in mooie plakjes voor garnering. Rooster de amandeltjes in een bakpan zonder olie of boter tot ze lichtbruin zijn. Haal een paar minuten voor het serveren het ijs uit de vriezer. Yoghurt ijs kan erg hard zijn, waardoor het lastig te scheppen is. Maak de ijsschep steeds voor het scheppen warm door hem even in een kop heet water te houden en schep mooie bolletjes in je glaasjes. Schenk dan zoveel van de verse sinaasappelsap bij totdat de bolletjes bijna ‘onder’ staan. Garneer met een schijfje sinaasappel en wat van de geroosterde amandeltjes. Wat een heerlijke afsluiter van je diner!

Picture of the day… (and before…)

Subscribe to our Newsletter